鹿児島甑島産・キビナゴ南蛮

鹿児島名物　キビナゴです。
最近　漁獲量が減って入荷ない日もあります。将来　貴重な魚の一種になるかもしれません。

そんなキビナゴを唐揚げにして
鰹出汁
黒糖
甘醤油
林檎酢
唐辛子
人参
玉ねぎ

こんな感じに作りました。

鹿児島焼酎のアテに最高です♪

#鹿児島食材
#キビナゴ
#南蛮漬け
#スッパ料理