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手料理
- 2020/11/08
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我が家の肉じゃが🥔🥩
レシピ
作り方
- 1
- フライパン使用。ごま油で具材を炒める。最後まで中火。
- 2
- 野菜の表面が透明になってきたら出汁汁をひたひたに加え、調味料も加える。
- 3
- 煮汁が少なくなるまで煮る。途中、火の通りにムラがなくなるように上下を返すように混ぜる。煮汁が無くなっても人参などが硬いようなら水をほんの少しだけ足して蓋をするか、食べる時まで蓋をして蒸らしておくと予熱で火が通り味もさらに染みる。
ポイント
落とし蓋不要。出来上がりまで15分から20分。30分もあれば、煮込んでいる間に余裕でお味噌汁に和物かサラダなどが付いた定食が完成。
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ごま油大1
醤油、砂糖各大さじ２
酒、みりん各大さじ１
出汁