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レシピ
作り方
- 1
- 豆腐をレンジで加熱しザルにあけ水切りする
粗熱が取れたら、解しながらキッチンペーパーに取り絞ってザルに戻し、そのまま裏漉しする
- 2
- 玉葱と人参を微塵に切り、耐熱皿に入れラップをし加熱する
根生姜も微塵に切っておく
- 3
- アスパラの根元の皮を剥き、硬めに塩茹でし陸上げする
大根を卸しておく
- 4
- ボールに合挽きを入れ、粘りが出るまで混ぜる
冷めた❶と❷、塩胡椒とパン粉、片栗粉を加えよく混ぜ形勢する
- 5
- 熱したフライパンにサラダ油とバターを入れ、アスパラを塩胡椒で炒め器に盛る
キッチンペーパーでフライパンの油を取り除く
- 6
- 熱したフライパンにサラダ油を引き、❹を蒸し焼きにし器に盛り天に大根卸を乗せ、ポン酢をかける
ポイント
さっぱりさせたいので、卵や牛乳は使いませんでした。
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