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手料理
- 2013/05/15
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イタリア料理 パスタ
レシピ
作り方
- 1
- 蕪の葉は茎部分もいっしょに1cm幅に切る
- 2
- アンチョビ、にんにく、赤唐辛子(種は取る)はすべてみじん切りにする
- 3
- 大鍋にたっぷり湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹で時間-2分茹でる
- 4
- パスタを茹でている間にフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、赤唐辛子、アンチョビをごく弱火で炒める
- 5
- にんにくなどの香りが立ってきたら蕪の葉を入れ、弱めの中火で炒める
- 6
- 蕪の葉がしんなりしたらパスタの茹で汁をおたま3杯分入れ、よく混ぜる
- 7
- 弱火にして、茹でたパスタを入れ、よく混ぜながら1分程度加熱する
ポイント
パスタは短めに茹で、最後にソースと混ぜながら食べごろに仕上げる
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