浅漬け（左）と酢入り浅漬け（右）

左）胡瓜と茄子と白菜の柔らかな部分を塩もみして、絞り、粉末ダシと練り梅で1日おきました。
右）金時人参と大根葉を塩もみして絞り、酢と醤油と粉末ダシ少々で1日おきました。