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手料理
- 2018/08/16
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九条葱てんこ盛り＊ピリ辛しじみニンニクのぶっかけ焼き和蕎麦
レシピ
作り方
- 1
- ▲和蕎麦は湯がいて胡麻油でパリッと焼き付けておく。
●フライパン弱火に胡麻油、みじん切りのにんにく、鷹の爪、ニンニクをゆっくりぷくぷくし溶ける感じになるまで、そしてしじみ、白ワイン、昆布つゆ、水、味醂で、しじみの出汁が出たぶっかけスープを作る。
皿に▲蕎麦、蕎麦の上に●のしじみ、●のスープをまわしかけたら九条葱をてんこ盛りにし完成。
ぶっかけにせず、つけ麺にしてもOK！
●のスープは飲める位に作るのがポイント、その程度でもしじみとにんにくの旨味で充分美味しく頂けます。スープ残ったらご飯にかけると美味しいですw(^q^)
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