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手料理
- 2013/06/05
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黒糖で作る黒酢の酢豚
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 0
- ニンジンを小ぶりの1口大に、乱切りにして、耐熱容器に入れたらラップをし、3分レンジにかける。
- 1
- レンコンを縦に4等分にしてから、1口大にカット（だいたい4等分で大丈夫です。）
ニンジンを入れたままでラップをし、レンジに2分弱。
- 2
- 卵白を軽く泡立て、酒、肉を入れてざっくり混ぜ、なじませます。
肉用の片栗粉を全体に付けます。
- 3
- 揚げ用鍋に多めのサラダ油をいれて、温度が高くなったら肉を1口大の固まりにして、焼き揚げにする。
揚がったら取り出しておく。
- 4
- 深めのお皿にお酢、黒糖、砂糖を入れて、
レンジで30秒。
良くまぜてから、醤油をまぜ、一旦味見をする。
良いと思えば片栗粉を混ぜる。
ん？と思えば、醤油を少しずつ足す。
- 5
- 玉ねぎを4等分。
ピーマンを6～8等分。
しいたけは、小ならそのまま。
中なら半分。(茎と分ける。)
- 6
- 中～弱火で玉ねぎを炒めて、半透明になったらピーマンとしいたけを入れてしっかり炒める。
火が入ったらニンジン、レンコンをいれて、1分ほど炒め。
- 7
- 弱火にして、肉を入れ、タレ材料をかき混ぜてから入れたら、素早く優しく混ぜて絡める。
完成！
ポイント
黒糖で作るタレは、リアルに黒酢なのですが、本物の黒酢よりもまろやかになるので、かなりたへやすいと思います。
黒糖を多く入れる事。
卵白を泡立てる事。
みんなの投稿 (2)
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料理想像計算実験科私の料理はだいたい量です。必ず味見することをオススメします！！！
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HAMUHAMUHAAA から 料理想像計算実験科 へ初めまして(ΦдΦ)宜しくお願いします🐈
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