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手料理
- 2022/09/19
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お豆腐入りかき玉
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牡蠣は舌処理してよく洗い、水分を拭いておく。お豆腐は1個を4×4で16等分に切る。ネギはみじん切り、キクラゲは細切りに。卵は鶏がらスープの素とお塩少々を加えて溶きほぐす。
- 2
- お鍋に胡麻油を熱し、ネギとキクラゲ・生姜を炒め、お豆腐も加えて2分ほど炒め合わせる。
- 3
- ②に卵液を流し入れ、牡蠣を上に並べ、蓋をして中火でひっくり返せるくらい固まるまで焼き、お皿などに取り出して裏向けて、裏面も焼く。
- 4
- ☆を全てお鍋に入れて混ぜながら餡を作り、牡蠣玉にたっぷりかける。
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「料理に使える絹」
をいただきました♪
こちらのお豆腐、絹豆腐なのに崩れにくく
なめらかさはそのまま‼︎
牡蠣を使って、かに玉 ならぬ
お豆腐入りの 牡蠣玉 にしました〜
牡蠣の旨味とお豆腐のぷるんとした弾力
たっぷりの餡に絡めて、美味しかったー❤️
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