今月は、甘麹の本を書いていたので、どっぷり甘麹に浸かった日々を過ごしています。これは天日干しの無花果を甘麹につけておいたもの。ふっくら柔らかくなって、甘みもたっぷり。オーブンペーパーのモミジを添えてみました。