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手料理
- 2020/12/15
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ピーマンとエリンギの青椒肉絲
レシピ
材料・調味料 (3人分)
作り方
- 1
- 豚肉は1〜2cm幅に切り◇をまぶす。
- 2
- エリンギは長さを半分にし縦4〜6等分に切る。
ピーマン・パプリカは縦にエリンギに合わせて太めに切る。
- 3
- フライパンに油（大さじ1／2）をひいて②を硬めに炒め、一度取り出す。
- 4
- 同じフライパンに油（大さじ1／2）を加えて①を炒め、火が通ったら③を戻し、☆を加えて炒め合わせる。
ポイント
炒め過ぎずにピーマンはシャキッとした状態で炒め終わるのがおすすめ。
調味料を入れてから長く炒めると水分が出てきてしまいます。
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ピーマンは濃い緑色で肉厚で苦くなく、炒めてから時間がたっても緑色がキレイなままでした〜✨
ピーマンの種とワタには血液をサラサラにする「ピラジン」が多いとのことなので捨てずに付けたまま使いました〜👍
エリンギは実が詰まってる感じで炒めてもしっかりしてました！
国産（北海道）のパプリカを安価で見つけたので一緒に♪
#青椒肉絲 #チンジャオロース #ピーマン #パプリカ #エリンギ #焼く/炒め物 #中華料理