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- 2014/09/30
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煮豚の玉子とじ
レシピ
作り方
- 1
- サラダ油でにんにくを香りが出るよう炒めたら、玉ねぎを投入。しんなりするまで炒める。
- 2
- 豚バラ肉を投入。塩コショウで味付けし、軽く火が通るまで炒める。
- 3
- ビール(目分量)を入れ、蓋をして酒蒸しのようにする。
- 4
- 醤油と砂糖を追加して、四、五分煮る。早くみりんを入れるとかたくなるので注意。
- 5
- 溶き卵を入れ、高まりすぎない程度に煮る。
- 6
- 最後にみじん切りにしたネギをパラパラっとふり、お皿に盛れば完成です。
ポイント
行程のほとんどが中火か弱火。一気に日を通して、肉が固くならないようにする！
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