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手料理
- 2020/07/03
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鶏の手羽元のトマト煮
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- ・手羽元全体に塩、胡椒を振り、
焼き色が付くまで鍋で焼く。
・その間に玉葱をみじん切り、
エリンギを小さめのさいの目切りにしておく。
・じゃがいもも1口台に切っておく。
・焼き色が付いたら手羽元は他の器に上げておく。
- 2
- ・手羽元を焼いてた鍋にオリーブオイルを敷いて
玉葱、エリンギを入れて炒める。
・ある程度炒めたら、茄子、じゃがいもを入れ炒め、
カットトマト、トマトジュースを入れ煮込む。
- 3
- ・5分程煮込んだら、コンソメ、塩、胡椒、味醂、砂糖で味を整える。
- 4
- ・味が整ったら、焼いた手羽元を入れ10分程煮込み、最後にブロッコリーを入れる。
- 5
- ・最後に味を整えて、お皿に盛り上から
モッツァレラチーズ、ブラックペッパー、乾燥バジルを振り完成！
ポイント
・手羽元はしっかり焼き色を付けて香ばしく。
・玉葱を炒める時は塩を少し振って炒める。
・コクが欲しい場合はバターを入れてもOK！
・鍋底が焦げ付きやすいのでこまめにかき混ぜる。
・ブロッコリーは盛り付けの時に添えると色が飛ばなく鮮やかで綺麗に仕上がる。
もぐもぐ! (23)
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簡単で美味しい料理
#気まぐれ#手羽元#トマト煮