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手料理
- 2014/04/04
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エッグベネディクト
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 0
- まずは、オランディーヌソースを作ります。
卵黄と白ワインビネガーを撹拌し、湯煎にかけ
トロミがついたら湯煎からおろし溶かしバターを
少しずつ加え撹拌する。最後に、岩塩と黒胡椒で味を整える。
- 1
- イングリッシュマフィンとボロニアソーセージを焼いておく、そしてアボカドもスライスしておく。
- 2
- ポーチドエッグを作ります。
片手鍋に、卵が浸るくらいお湯をわかす
その時に、酢と塩を入れる。お湯が沸いたら
弱火にして卵を静かに入れて卵の周りを箸で対流を作り2分位火を通す。
出来上がったら、ボールに張った水の中に落とし
冷ます。しっかり水分を切る。
- 3
- 組み立てる。
まず、イングリッシュマフィン、ボロニアソーセージ、スライスチーズ、アボカド、ポーチドエッグの順番にのせ最後にオランディーヌソースをかける。好みでハーブをのせたらお洒落。
- 4
- 付け合わせ
フリルレタスとトマトを適当な大きさに切り
飾る。
ポイント
オランディーヌソースが酸っぱかったら、少し砂糖を入れて味を調節しました。
もぐもぐ! (54)
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三個食べたら、お腹いっぱいになりました。
今度は、和風にアレンジしてみたいな(*´∀｀)
よろしくお願いします。
めっちゃ 難しいΣ（ﾟдﾟlll）んですョね！
凄く美味しそ~(◍ ͒•ಲ• ͒◍)♬
そうなんですよ。難しいかな少し、ソースが難しいかと、どうしても食べたいと思い作りました。
(*^ー^)ノ♪
和風アレンジ･･･！気になります( ☆∀☆)
作ったら教えてくださいねー♪
和風アレンジ、だいたいは構想できてます！
作ったら、アップしますね♪