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手料理
- 2018/06/17
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海老の腐乳煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 海老はキッチンバサミで背を切り開き、背わたを取り、足も切り落としてきれいに洗い、水気をしっかりと切ってらペーパータオルでよく拭いておく。
- 2
- 中華鍋に胡麻油を入れて熱し、海老を入れて、片面ずつ色が変わるまで熱し、色が変わったらすぐに取り出しておく。鍋に並べたらあまり触らないこと。
取り出す時は一尾ずつ取り出して油を出来るだけ鍋に残す。
- 3
- ②の鍋に生姜と長葱を入れて香りが出るまで炒め、合わせ調味料を入れて煮立たせる。
少し煮詰めてから②の海老を戻し入れ、汁気がなくなるまで煮る。
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長谷川裕子大正海老を生姜と長葱と腐乳で炒め煮にしました。
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