赤舌平目のムニエル

赤舌平目大きめのが割と安かった
地元の答志島産の

捌いて塩し脱水させ水気取ります
定時だからできる＾＾

片側焼き色付けます
その間アロゼし火を柔らかく入れます＾＾
カリッとフワッと＾＾
昨日のセージも使います香りも着いて中々
ムニエルに甘い香りマッチします

ソースは残りにレモン汁で少し煮詰め出来上がり
付け合わせは芽キャベツとインゲンの素揚げ

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