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手料理
- 2015/04/19
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新玉ねぎのコンソメ煮
レシピ
作り方
- 1
- 新玉ねぎの両端を切り落とす。上の方を2〜3㎝ほどくり抜く。
- 2
- 鶏肉を粗みじん切りにする。
- 3
- くり抜いた玉ねぎと合わせて鶏肉に粘り気が出るまで切る。塩胡椒で味をつける。
- 4
- 玉ねぎに切った鶏肉と玉ねぎを合わせたものを詰め込み、蓋の閉まる鍋に入れる。
- 5
- 玉ねぎが半分くらい隠れるほどの水を入れて、コンソメを入れ、落し蓋をして蓋を閉めてから火をかける。
- 6
- 沸騰してきたら弱火にし、30分ほどコトコト煮込む。
- 7
- お皿に盛り、あれば乾燥バジルを散らす。
スープは煮込んでソースにしても良いし、味を整えてスープとしてもOK。
ポイント
煮込むのをやめる目安は水かさが半分くらい減ったらです。
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