ごま油香る青椒肉絲風炒め

ごま油で十分味があるので、塩やしょうゆは少なめ。砂糖も入れずに作りました。生姜とニンニクは、牛肉に下味を付ける時に使っても可。その場合は手順を変えて肉から炒め、いったん取り出してから野菜を炒めて、あとで合わせる形の方が、ごま油の香りが立つと思います。