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手料理
  • 2016/02/07
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生チョコケーキ(断面)改善点

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本番に向けて改善点!
◯ブランデーを少し増やそうかなあ?大さじ1を、1.5か2にする
◯中のスポンジ塗るときは、スポンジに生チョコクリームが染み込みやすいように、とろみを残す。冷やしすぎない。
◯トップは、より生チョコクリームの厚みを作る。そのため染み込ませたら、少し固めにして(冷やして)厚く塗る。
◯仕上げのココアの量を気をつける。多いと食べるとき口の中でひっついて不快
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