豚バラの雲白肉風(温ったか仕立て)

雲白肉は、冷製で食べるほうが多いというか普通だと思いますが、今日のやつは温製で🎵

豚バラ肉に、お酒、塩、胡椒で一晩マリネし、低温のお湯でサッとボイルして軽くオーブンで温めました。柔らかさと香ばしいカリッと感が同居した新しい味覚に仕上がりました。

中華シェフ直伝の甘辛い雲白肉ダレで、胡瓜と温泉卵を絡めつつどうぞ👍

雲白肉とは、胡瓜の薄切りをお肉の下に敷いて胡瓜を雲に見立てていることに由来するとのことです。