ゼブラ茄子のコンポート

せっかくのゼブラ茄子も調理したら皮のゼブラが消えちゃうよなあ～と1日悩んだ結果、皮と身を別々で調理することに。皮を剥いて中身は蜂蜜、きび糖、レモンで煮てコンポートに。皮は斜めに千切り？して、オリーブ油で軽く炒めて塩。皮は玉葱の皮を食べてるみたいな食感だったけど、まあ、ゼブラ強調のための飾りってことで。
#ゼブラ茄子#コンポート