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手料理
- 2013/03/22
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あさりの酒蒸し
レシピ
作り方
- 1
- あさりは10分でも砂だしして、あさりどうしをこすり洗いし、
ザルに上げて水気を切る
- 2
- カイワレは2センチ位に切って置く。
残りはサラダなどに使う。
- 3
- 中火でフライパンにサラダ油をひいてニンニクおろし、鷹の爪を入れて軽く炒めます。
色が付くまで炒めると仕上がりが茶色くなるので注意して下さい。
- 4
- 水気を切ったあさりを投入して10〜20秒、軽く炒めます。
酒を投入し、蓋をして2分間。
- 5
- 蓋を外してカイワレを入れてから醤油を回し入れます。
醤油は色つけ程度です。
多すぎると塩分多可になるので注意して下さい。
フライパンを揺すって醤油をなじませれば出来上がりです。
もぐもぐ! (6)
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つゆ好きなので酒を多めにしています。
カイワレの辛味がいい感じだと思います。