低糖質

寒いので２つのスキレットを使っての晩ご飯。

9"スキレットはマカロニなしのシーフードグラタン。
昨日の残りのタコの磯辺揚げとむき海老を使い、そこにバターソテーしたマッシュルーム、玉葱、ブロッコリーを加えました。
生クリームとハインツのホワイトソース2袋/糖質8.6gを加え、チーズを乗せて焼き上げました。

6"1/2スキレットではスコップコロッケ。
糖質量が若干低い里芋を使用。
前回より食感をじゃが芋に近付けるために、ブレンダーにかけたカリフラワーを加えました。
里芋は泥を洗い取り、皮付きのまま水から煮て15分。冷水に晒すとスルッと剥けます。
剥いたらしばらく白だしに漬けて放置。
中まで柔らかくなっているわけではないので、スライスしてもう一度火にかけます。
低速のフードプロセッサーで半分潰したら、炒めておいた玉葱と豚挽肉(炒めながら塩胡椒+ナツメグで味付けます)とカリフラワーのポタージュと合わせます。
温めたスキレットに入れ、軽く炒めたパン粉を乗せてトースターで焼きました。

サラダは玉葱と紅鮭の缶詰におかかをかけたサラダ。

今日の糖質量は里芋が146g/16g、グラタン+スコップコロッケ+サラダの玉葱177g/14g、ハインツのホワイトソース2袋/8.6g、パン粉15g/11.4g。
合計50gの糖質量で、これを3人で割るので16.7gでした。