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手料理
- 2014/02/11
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ボロネーゼ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
- 3
- 温まったら玉ねぎを炒め、色が半透明に変わってきたら挽き肉、人参を入れて炒める。
- 4
- 塩、こしょうを振り、赤ワインを入れて強火で５分加熱する。
- 5
- カットトマト、お湯、マギーブイヨン、砂糖、ソースを入れて、水分が少なくなるまで30分ほど煮込む。この時、カットトマトのトマトの塊を軽く潰しながら、たまにかき混ぜながら煮込む。
- 6
- パスタを茹でる。（指定の茹で時間よりも１分短く茹でる。）
- 7
- ボロネーゼのソースにオレガノを振って香り付けをし、軽く煮込んだらソースの1/3を別の器に移しておく。2/3のボロネーゼのソースに茹でたパスタを合わせて１分ほどよく絡める。
- 8
- ソースを絡めたパスタを器に盛り、別の器に移しておいた1/3のボロネーゼソースをパスタの上に乗せ、粉チーズとパセリを振る。
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