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手料理
- 2013/11/01
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平政のお造り
レシピ
作り方
- 1
- 包丁の背などでウロコをとる。
- 2
- はがしたウロコが残らないように流水できれいに洗い流す。
- 3
- エラの後ろの骨から包丁を入れ頭をおとす
- 4
- 尻ひれ頃から包丁で腹に切り込み入れ内臓を出す
- 5
- 内臓を流水ではらう
- 6
- 三枚におろす
- 7
- 皮を剥がし、サクにする
- 8
- 削ぎ切りなど好みの切り方でお造りにする
- 9
- 余分な水分をクッキングペーパーなどで拭き取り、シソや大根などのツマを添え完成
ポイント
さばくまえには包丁を研ぐとよい
みんなの投稿 (1)
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Akiko Takahashi平政を一本購入し、さばいてお造りにしました。プリっ、サクッ、とろーりと美味しゅうございました。
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