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手料理
- 2024/12/18
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無添加✨野菜のミルクシチュー
レシピ
材料・調味料 (4〜5人分)
作り方
- 0
- じゃがいも、玉ねぎ、しいたけは1cm角に切る。
にんじんは8mm角くらいに切る。
- 1
- 鍋を弱火で熱し、バターを入れる。
にんじん、玉ねぎ、しいたけの順に入れて炒める。
- 2
- 玉ねぎの色が透き通り全体に艶が出たら、じゃがいもを上に乗せて広げ、蓋をして弱火で15分ほど蒸し煮にする。
焦げないように気をつけながら、途中で1〜2回ほど底からそっと鍋返しをする。
- 3
- 蓋を取り、米粉( or 小麦粉)を少しずつ加えながら優しくゆっくり混ぜる。
- 4
- 粉っぽさがなくなり、全体が馴染んだら中火にし、水を3回に分けて入れ、塩を加えて混ぜる。
- 5
- 煮立ったら牛乳の半量を加わえて静かに混ぜる。
グツグツしてきたら、残りの半量を加わえる。
- 6
- 再び煮立ったらアクを取り弱火にする。
全体がとろっとしたら味見をし、足りなければ塩を足して調味する。
ポイント
温めなおすときは、水を足して緩めて🎶
濃厚にしたい場合は、生クリームをちょい足ししてもok🎶
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雑味がないクリアな味は、お肉やコンソメを使わないからこそ出せるもの🎶
基本のレシピをベースに、具材を増やしたいときはレンチンしてトッピングしても◎
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