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手料理
- 2014/02/11
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鶏肉おじや
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉を料理酒に漬け、その後蒸し焼きにする。
- 2
- ごはんは、水洗いしてぬめりを取る。
- 3
- 出汁とごはんと鶏肉を火にかける。塩で味を整える。
- 4
- 煮たったら、水菜を入れる。
- 5
- すぐに、溶き卵を入れて蓋をして弱火に。卵が半熟くらいになったら火を止めて、しばらく置く。
- 6
- 仕上げにワケギを散らす。
お好みで、すりごま、鶏皮せんべいを散らしても香ばしくて美味しいです。
ポイント
米を水洗いして、さらさらにするのが美味しさの秘訣。
コクが欲しいときは、モモ肉の方がいいかも。
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