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- 2013/07/22
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かき揚げ入りあんかけうどん
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎは薄く半月切りに、人参は細い短冊切りにする。
- 2
- 小麦粉、水を合わせて、溶いた卵を少量入れる。1を入れて上記の分量とは別に醤油を少しだけ入れて混ぜる。
- 3
- フライパンに油を入れ、中火で温める。衣を一滴落としてすぐ上に上がってくるのが目安。
- 4
- 2をフライパンに入れて揚げ焼きにする。揚がったら火を止めて油を切っておく。フライパンに残った油はキｯチンペーパーで軽く拭き取る。
- 5
- フライパンが冷めてきたら醤油、本だし、砂糖、水を加えて煮詰める。沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。再び沸騰してきたら残った卵を回し入れて少し待ち、箸で卵を切るように左右に動かせばふわふわ卵のあんができる。
- 6
- 温めたうどん(私の場合はレンジで温めるタイプのうどん)を皿に入れ上からあんをかけて
そのうえにかき揚げをのせる。またそのうえに残ったあんをかければ完成！
ポイント
小麦粉がダマになる場合、小麦粉を泡立て器で混ぜておくとダマにならずに済む。
お好みで一味を入れてもピリッとして美味しくなります。
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初めまして💖m(_ _)m💖
美味しそうですね✨🍴✨
フォローさせて頂きますね😊
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よろしくお願いします(*ﾟ∀ﾟ*)！