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手料理
- 2015/12/16
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八丁味噌入り和風ビーフシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牛肉を食べやすい大きさに切る
- 2
- ネギを2センチ長さに切る。エリンギは1センチ弱の斜めスライスにする
- 3
- 鍋に湯を張り塩を少々入れ小松菜をサッと茹でる。冷水に取り水分を絞り、2センチ長さに切る
- 4
- ボウルにデミグラスソース、八丁味噌をよく混ぜ合わせる
- 5
- 鍋に油を熱しネギ、エリンギを炒め焼き色が付いてきたら肉を投入、肉の色が変わったら胡椒を振る
- 6
- 出汁を注ぎ煮立ったら弱火にしてアクを取りながら8分煮込む
- 7
- ❻の煮汁を大さじ1にとり❹のボウルに注ぎ混ぜゆるめる
- 8
- ❼を鍋に注ぎ混ぜ合わせ再び煮立ったら8分煮込む。塩小さじ1/3で整え小松菜を投入、混ぜ合わせるたら火を止める
- 9
- 器に盛る
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リスナップ (11)
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