蓮根のはさみ揚げ バルサミコ酢ソース

豚ミンチに醤油少し、塩胡椒、セージを刻んだもの、片栗粉少々を混ぜ、捏ねたら30分程度馴染ませる。

蓮根はスライスして、酢水につけておいたものをしっかり水切りしてキッチンペーパーで水気をとる。

お肉を蓮根の穴にもしっかり押し込み
蓮根で挟む。

軽く小麦粉をふり
フライパンで焼きめをつけたら
蒸し焼きにして、最後は蓋をとって強火で水分を飛ばす。

バルサミコ酢のソースは
てんさい糖と醤油少し、柑橘系の絞り汁少し加えてトロリとするまで煮詰めたもの。

はさみ揚げにトロリかけていただきました。湯剥きトマトを刻んでオリーブオイルと塩で和えておいたものも飾りました。
ハーブを使った料理の勉強中。


#蓮根のはさみ揚げ#バルサミコ酢#ハーブ#セージ

ハーブ大好き😘　私もハーブのお料理勉強中です！
セージが入ってるんですね。美味しそう。蓮根のお料理でさっそく秋気分ですね🍁

Laraさん今晩は(*^-^)
Laraさんのハーブを使ったお料理大好きです！
沢山勉強させていただいております✨
今回フレッシュセージを刻んだものを入れてみました。

秋の味覚が沢山✨🍁たのしみな季節ですね✨🎶