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  • 2014/07/14
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和菓子『西湖』(蓮根羮)

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笹にくるんだ『西湖(せいこ)』や『蓮根羮(はすねかん)』蓮根をすって錦玉かんの中にはいってます。しようが汁も入れてさっぱりとしています。蓮を形どった 白あんが中にそっと沈め本当の蓮根みたいでしよ。
蓮は仏教 との繋がりがあり、おめでたい花として伝わっています。なので仏菓してお供えに使われるそうです。