和菓子『西湖』（蓮根羮）

笹にくるんだ『西湖（せいこ）』や『蓮根羮（はすねかん）』蓮根をすって錦玉かんの中にはいってます。しようが汁も入れてさっぱりとしています。蓮を形どった 白あんが中にそっと沈め本当の蓮根みたいでしよ。
蓮は仏教 との繋がりがあり、おめでたい花として伝わっています。なので仏菓してお供えに使われるそうです。