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- 2021/03/24
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旬 新竹の子 圧力鍋茹で
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草かんむりに 旬と書くのね。
改めて たけのこ 旬を感じる。
小さいたけのこを皮 姫皮のまま
水と筍を入れ圧力鍋で茹でる。
そのまま自然に冷ます。
皮をむき 姫皮を残す。
たけのこの皮の中から
小さなまさにしゅんのたけのこ
半分に切り薄くスライス。
えぐみがあるが
たけのこの味
旬の筍
#たけのこ