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手料理
- 2015/01/26
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全粒粉入り♥HBで楽チン♪焼きたてバーガー用バンズ♪
レシピ
作り方
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- イーストは指定位置へ、パンケースにごま以外を入れて生地コーススタート！
終わったら、５~６等分位に分けて軽くまとめシートに乗せて濡れ布巾をかぶせてベンチ15分。
再度丸め直し軽く平にして濡れ布巾被せ二次発酵。
オーブンに天板中段位置に逆さまに入れて200℃20分で余熱。(天板平らな方はそのまま使用)
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- 生地が２倍に膨らんだら、残した溶き卵に少し水を加え混ぜたものをハケで生地に塗りごまをパラパラする。
オーブン余熱完了したら、滑り込ませるように入れ、温度を180℃に下げ約15~20分焼き色がつくまで焼いて完成。
ポイント
捏ね上がり生地が約400ｇ、５等分で１個約80ｇにしました。
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