麻婆豆腐

たっぷりのごま油にネギの青い部分の香りを移し、なんちゃってネギ油にして、合挽き肉を炒めます。粉唐辛子、花椒なども加えます。
豆腐は信吾港町（絹ごし）。ビッグサイズなのにお安くて、何より消泡剤を使ってないところが気に入って、最近はこればっかり使ってます。
最後に山盛りの長ネギをトッピングするのがわが家流。安定のウマウマです。

今日も美味しくいただきました❤︎