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手料理
- 2013/02/17
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生キャラメル
レシピ
作り方
- 1
- ☆の材料をいれ、弱火で砂糖を溶かします。
- 2
- 砂糖が溶けたら★の材料をいれ、気長に弱火で煮詰めます。
- 3
- 鍋から溢れそうになっても火は止めず、火から鍋を離しながらゆっくり煮詰めます。
- 4
- 色が変わったら、底から剥がすように混ぜます。（あまり混ぜすぎない）
- 5
- ゴムベラの後が鍋底にきっちり残るようになったら、氷水のなかに少し落としてみて、広がったらもう少し煮詰めます。落としたままの形だったらを止めます
- 6
- オーブンシートを敷いたパットに熱々の生キャラメルを流し入れ、1cmほどになるようパットを傾けます
- 7
- 出来れば冷凍庫（冷蔵庫でもいい）で冷し、固めます。2時間以上はひやしましょう。この間にオーブンシートを小さくきっておくといいでしょう
- 8
- カチカチになった生キャラメルをオーブンシートから剥がし、包丁で素早く切り分け、切っておいたオーブンシートの上に乗せ、素早くラッピングしましょう。冷蔵庫で保存しましょう。
ポイント
②から④の間、ほとんど混ぜないようにしてください。
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初めましてフォローありがとうございます😘よろしくお願いします👍✨
よろしくです(^-^)/
作りやすい分量がいいですね👍
フォローありがとうございます（≧∇≦）
よろしくお願いします♪
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