擔仔麺(タンツーメンシ)

世界の食卓探検隊「台湾」
たくさんの麺料理がある台湾
ユウキ ＠youki_shokuhin さんの桜エビ醬やオイスターソース、やさしい味わいのガラスープを使って
擔仔麺（タンツーメン）を作りまし
た
スープは海老の殻、やさしい味わいのガラスープ、生姜、にんにく、パクチーの根、ナンプラー
こんな感じかな〜と作ってみたらとても美味しく仕上がりました

豚ひき肉に干し椎茸、生姜、五香
粉、オイスターソース、鎮江香酢
で肉そぼろを作り
うどんは細うどんを使用
スープにうどんを入れて肉そぼ
る、海老、細ネギ、パクチーを入
れて桜エビ醬をのせて完成

桜エビ醬がとっても良い感じで擔仔麺を本場の味に近づけてくれました🙌

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