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手料理
- 2016/04/16
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「旬の山菜」…煮物ばっかりじゃ飽きてくる今日この頃の一品 【わらびの醤油漬け】と【筍のメンマ】で❗️
レシピ
作り方
- 1
- 【わらびの醤油漬け】→あく抜きしたわらびを食べやすい長さに切る。みりん大4、酒大4、白だし大2を合わせて煮切ったやつに漬け込む。
お好みで唐辛子もどうぞ。
※半日ぐらいで食べれます。
- 2
- 【筍のメンマ】→あく抜きした筍の下部分（固いところ）を短冊切り。
ゴマ油大1で炒め、酒大2、味覇のスープカップ1、醤油大1、砂糖大0.5で煮含める。水分がなくなってきたら、オイスターソース大1、ラー油少々をからめる、
※ラーメンに、ビールのつまみにぴったりなやつです。
ポイント
春の美味しい一品です。
メンマはアレンジ効くので多めに作ります。
もぐもぐ! (16)
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