ちりめん山椒の味をピーマンに行き渡らせたいので、酒を加えて溶かし出すようにします。塩はピーマンの色止め用なので、味に影響しないくらいの量にします。
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せっかくのおじゃこの味を変えないように、味は足さずにお酒を加えてピーマンに味が移るようにしてみました。
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