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手料理
- 2021/01/11
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七草と焼豚の大根餅〜ご飯と切り餅入り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 大根は千切りにして◇塩をもみ込み、30分置いて水気をしっかり絞る。
- 2
- 大根葉とかぶ葉は刻んで△塩を振り、一緒に電子レンジ600Wで約1分加熱し、水分を飛ばすように広げて冷ます。
- 3
- 焼豚は細切り、餅は粗みじん切りにする。
- 4
- ◇と△に◎を加えてよく混ぜる。
- 5
- フライパンに油とごま油を両方ひいて生地を入れ、縁を整えながら平にして、中火で焼く。
焼き目がついて固まってきたら裏返し裏面も焼き目を付けるように焼く。
- 6
- 焼き上がったらお好みに切り分けて小ねぎと糸唐辛子を振り、しょうゆと酢を付けて食べる。
ポイント
＊大根の水分はしっかり絞ったほうが出来上がりがべとべとしにくいです。
＊焼く時は小分けにした方が裏返しやすいです。また、蓋はせずに水分を飛ばしながら焼きます。
＊焼く時に使うフライ返しは油を塗っておくと生地がくっつきにくいです。
＊大根葉や焼豚は焦げやすいので火加減をしながら焼いてください。
もぐもぐ! (98)
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お餅を入れると出来上がりがやわらかくなる事を忘れてた…裏返す時に折れてしまったりべとべとして切りにくかったので小さく1個ずつ焼けば良かったかも💧しかもお餅入れ過ぎた😅
レシピはお餅を減らして書きます！
#大根餅 #大根 #餅 #大根葉 #中華料理 #七草 #おつまみ