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手料理
- 2012/11/17
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牛肉とアボガドのサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 牛肉と三温糖、胡麻油、醤油、オイスターソースをボールに合わせしばらくおく
- 2
- 大根は厚めに皮を桂剥きにし千切りに。身も同じ大きさになるよう千切りに。
- 3
- 薬味ネギも大根と同程度の長さに切る。
- 4
- フライパンを弱火で温め牛肉を調理料ごと火を通す。焦げ目がつかないように弱火でじっくりと。
- 5
- 具材をすべて合わせる。肉汁も。
- 6
- 好みでレモン汁、ブラックペッパーでアクセントを。
ポイント
牛肉に火を通しすぎると硬くなるのでごく弱火で脂をゆっくり溶かすように揺すりながら生でなくなる程度で火を止めること。
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