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手料理
- 2023/11/11
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秋野菜と鯖⽸のアヒージョ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 材料を全て2センチ⾓くらいの⼤きさにカットする。
- 2
- 鯖⽸の汁、れんこん、さつまいも、エリンギの順に鍋に重ねて⼊れ、間に鯖と潰した
にんにく、ローリエを⼊れて、オリーブオイルをひたひたになるまで流し⼊れる。
- 3
- 中⽕にかけ、ふつふつしてきたら少し⽕を弱めて蓋なしで20分ほど、レンコンとさつ
まいもが柔らかくなるまで煮込む。(途中具材がオイルに浸るくらいかさが落ち着いて
きたら、天地を返すように時々かき混ぜる)
- 4
- ⽕を⽌めてカマンベールチーズを隙間に⼊れ、ブラックペッパーを振り、レッドペッ
パーオイルをお好みでまわしかける。
- 5
- スライスしたバケットを添えていただく。
ポイント
鷹の爪は使わず、BOSCOシーズニングオイル・レッドペッパーを使用することで、お好みの辛さに調節ができます。また、とりわけてからでも辛味をたせるので、お子様と一緒に楽しめるのも嬉しいポイントです。
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さつまいもやれんこん、エリンギの食感が楽しい一品。軽めの赤ワインと合わせてどうぞ♪