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手料理
- 2019/08/18
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ビールが恋しくなる♥️お手軽材料で簡単美味し～♥️エビと大葉の春巻き
レシピ
材料・調味料 (６本分)
作り方
- 1
- ●をボウルに入れ はんぺんの形がなくなるくらいしっかり潰し混ぜる
- 2
- ★を加えさっくり混ぜ６等分に分けたら
春巻きの皮に乗せ 巻いていき
縁や巻き終わりをしっかり糊付けし
成型。巻き方は春巻きの皮の包装の裏に記載してある巻き方で◎
- 3
- 160～170℃の油で色よくなるまで揚げます。油はフライパンに浅めに入れ 揚げ焼きな感じで揚げてます。
- 4
- 揚げたてをそのままでも
熱々で美味しいですが 5～10分程
少し冷ましてから切り分けると中が落ち着き切りやすいし 見た目も◎
少し冷ましてからの春巻きですが
程よく熱々で 中はプリっとふわっ♥️
味も揚げたてより 少し冷ましてからの方が落ち着き 旨味をたくさん感じられました。
エビ、大葉、マヨネーズ、チーズの旨味が
しっかりで美味しかったです♥️
ポイント
・豆腐はよーくよーく水きりしてください。
・とろけるチーズはお好みで◎
苦手な方は使用しなくても◎←個人的にチーズが好きなので 加えました♥️
・成型はしっかり丁寧に。
・油に入れたら 周りが落ち着くまで いじりすぎないのが◎！皮が破けたりする原因に！周りが落ち着いたら 返したりし 全体をまんべんなく揚げてください。
もぐもぐ! (49)
リスナップ (1)
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ありがとうございます♥️
今日は ビールが恋しくなる🎵
エビと大葉の春巻きをご紹介♥️ヽ(´▽`)/
エビ…って言っても
乾燥小エビ！笑
よーく水切りしたお豆腐と
はんぺんに 細かく刻んだ乾燥エビ、大葉を加えて具材をカサ増ししました♥️
少ない乾燥エビでも
しっかりエビ風味に♥️
大葉の風味もよく合う♥️
ちょっぴりマヨネーズのアクセントや
チーズの旨味もプラスで美味しかったです✨
【材料 ６本分】
・●はんぺん…１枚100㌘
・●よーく水きりした豆腐(絹でも木綿でも)…100㌘
・●乾燥小エビ(細かく刻む)…大２
・●マヨネーズ…大１／２
・☆片栗粉…小１
・☆刻んだ大葉…6～8枚分
・☆塩、胡椒、鶏ガラスープのもと…各少々
・☆とろけるチーズ…40㌘(なくても◎)
・春巻きの皮…6枚
【糊】小麦粉、水…各大１←混ぜておく
アメブロにて写真付きレシピ公開中
http://s.ameblo.jp/nanakoimai
#揚げ物#おつまみ#春巻き#http://s.ameblo.jp/nanakoimai