スタミナカレー

三連休最後の日は家で片付けや庭の雑草をせっせと抜いています。労働の後はお腹が空くのでお昼はスタミナカレーにしました。目玉焼きにトマト、茄子の素揚げ、玉ねぎのカリカリ揚げをトッピングしました。カレールーは一昨日に作ったトマトソースが余っていたのでそこにカレールーを入れて酸味の強い爽やかな味にしました。盛り付けも自分なりに凝ってみたのですが、如何せんセンスレスなんでイマイチでした。でも味は負けませんよ～って誰に？(^｡^;)