オーバーナイトのミニ食パン

国産ゆめちから使用のミニ食パンです。
今回はオーバーナイト(低温長時間発酵)と湯種の比較で作ってみました。

《作った感想》
二次発酵を低温長時間発酵にしました。
何度も捏ねてるレシピなので問題なく出来ました。

《味の感想》
砂糖とバターをそこそこ入れてるわりにあまり感じませんでした。
いつもはスーパーカメリアなので粉の違いのせい？
しっとりもちもちな食感でした。

《参考レシピ》
日本一簡単に家で焼けるパンレシピ