7/29朝ごはん 茄子の味噌炒め

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#味噌#プラス糀無添加糀美人
#ほんだし#塩糀パウダー
#サラダ油

夏野菜の代表はやっぱり茄子🍆です。
茄子は油と相性がよいけど、油はほどほどにしないといけません。
ここ数年は炒める前に軽く塩をして茄子の水分を出してから炒めるようにしています。そうすることで油を減らせていると思っています。
今朝はピーマンがあったので一緒に炒めてみました。
野菜がごちそうになる一品です。