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手料理
- 2024/06/13
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蛸とアヴォカドのセヴィーチェ
レシピ
材料・調味料 (2皿分)
作り方
- 1
- 合わせ調味料をボウルで混ぜる。シードは軽く空炒りしておく。
- 2
- 野菜を微塵、スライス、ブツ切り、適宜。
タコは薄塩し、瓶で叩き、ドリップはキレイに拭き取り、ブツ切りする。
- 3
- 全てを混ぜ、1時間以上冷蔵。
ポイント
※ライムは3個でもよいくらい。オリーヴオイルも増やしてもよい。乳化したスープをパンに吸わせて食べるのが醍醐味なので、バゲット必須。
※パクチーもたんまり入れる。
※トマティーヨ（食用ほおすき）もあればベスト。
※白ワインは、フルーティーな香りで酸味の強い、チリのシャルドネがおすすめ。
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ナスタチウムが可愛らしくて素敵✨
アプリコットナスタチウムという品種、いま満開なのです。クレソンみたいな苦味が好きです。
アメリカンチェリーは本当は佐藤錦が食べたいのですが値が張るので、。でも、酸味も甘味もあってセビーチェと合いました😊
ありがとう❣️
ナスタを添えるkimaLABOさんのオシャレなお料理センス素晴らしい👏꒡̈⃝
今年は今がピークで梅雨が終わると暑過ぎて咲かないのかなぁと思います。