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手料理
- 2012/09/06
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皮から手作り餃子
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- まずは皮作り。
焼き餃子の場合は熱湯、
水餃子の場合は水で。
ボールに粉と熱湯または水、塩を入れて最初は箸で、まとまってきたら手で、表面がなめらかになるまでこねる。
ラップに包んで、冷蔵庫で30分ねかす。
- 2
- タネ作り。
野菜と生姜はみじん切りにしておく。
- 3
- ボールに豚ひき肉と●の調味料を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。
- 4
- 3に野菜を入れ、よく混ぜる。
粘り気が出てきたら完成。
冷蔵庫に入れて、ねかしておく。
- 5
- 皮作り。32個分
寝かせて置いた生地を取り出して二等分にする。
棒状に伸ばして、16等分にしてから綿棒で丸く薄く伸ばしていく。
できた皮は、くっつかないように粉をまぶしておく。
- 6
- 焼き餃子は薄く、
水餃子はちょっと厚めに伸ばす。
- 7
- 皮にタネを包んで完成。
包むとき水はつけなくてOK。
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