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レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉を一口大に切る。玉ねぎはスライスしておく。ナス、カボチャも食べやすい大きさに切る。
- 2
- 熱した鍋にオイルを入れて、スライスした玉ねぎを軽く炒める。しんなりしたところへ鶏肉を入れて炒め、色が変わったらナスとオクラを入れて軽く炒める。
- 3
- ２の鍋にココナッツミルク１缶と缶の半分量程度の水を入れて、種を取り半分に切った鷹の爪、塩、コリアンダーパウダーを加える。
塩加減をみたら、カボチャを入れて蓋をして15分煮る。
- 4
- ライスと一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。
ポイント
鶏肉が苦手な人はエビで作っても美味しいです。塩加減と鷹の爪の辛さはお好みで。
最速20分あれば出来上がりのエスニックメニューです。夏場は特にお薦め。
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Ninachan cuteyフィリピン人の友人に教わったココナッツミルクのシチューです。我が家の夏の定番メニューですが、急に食べたくなって作りました。
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