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手料理
- 2022/10/24
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イサキのポワレと柿のホットサラダ🐿
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- イサキは血合い骨を骨ヌキで抜き、軽く塩(普通の焼き塩など)を振り10分置く。
表面に出た水分を拭き取り、皮に切れ目を入れてから半身を2~3等分する。
オリーブオイルににんにくを入れて熱し、香りが出たらイサキを皮目からカリッと焼く。
両面焼いたら皿に取り出す。
アロゼは不要です。焼き過ぎ注意。
- 2
- 1のフライパンでマッシュルームを焼く。
柿、オリーブ、バターを加えさっとソテーする。
軽く塩コショウする。
- 3
- イサキは1人分の皿に半身分を重ねて盛り付ける。
ホットサラダを添えてベビーリーフをあしらう。
- 4
- マヨルカ島の塩、白トリュフ入りオリーブオイルをかけて召し上がれ。
ポイント
25cm前後くらいのイサキで。
捌くの苦手な方はお店で三枚におろしてもらってください。
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柿、マッシュルーム、オリーブの温かいサラダを添えて秋の味。
マヨルカ島の塩とトリュフオイルだけで充分過ぎる。控えめに言って最高✨✨🙌
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