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手料理
- 2015/03/18
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イタリア伝統料理。魚の為の野菜ソース煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 魚は塩胡椒して小麦粉をまぶして、オリーブオイルでソテーし、焼き目をつけ、中火で中まで火を通して一旦取り出します。
- 2
- そのフライパンを軽く拭きオイルを足して玉葱、大蒜を炒め香りが立ったらバジルなどの香草、ベイリーフを加え更に炒めてから、白ワインを入れ少し煮詰めます。
- 3
- 1cm 位の賽の目の野菜加えて大きく返しながら炒めます。
- 4
- 湯むきして刻んだトマトを加えて塩胡椒して中火で20分程煮ます。
- 5
- 蓋を大きく返し、水分が有れば少し煮込み味を整えます。
これで出来たら魚を戻し入れ魚が温まったら魚とソースを大皿に盛りつけます。
ポイント
魚に火を入れてに過ぎないことと、、、そのくらいかな⁈
ざっと見て何か不明な事があったら、連絡してください。うちの母さんの料理ノート大雑把だから。
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詳しいレシピをありがとうございます(*^^*)
家族が大好きな味だと思います。