天然鯛。#料理研究家指宿さゆり

sashimi is like sushi without rice.

中華サラダ仕立ての兵庫県の天然鯛のお刺身。

レッドオニオンなどと盛り付け。

あとで熱々で煙の出たごま油を回しかけて、レモンをぎゅっと絞っていただく。

毎日、食卓に上がるお刺身は
いろんな食べ方でいただきたい。

そうそう、こどもは大トロと中とろが好きみたい。
良いお魚を選んでいるので、とろける美味しさを感じて好物になったかもしれませんね。

味覚が育つということは
学びの上の学び。

私が伝える『料理は教養』
『食は品性』


料理研究家 指宿さゆり
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